Mallorcanpaimenkoira on keskikoa hiukan suurempi musta maatiaisen näköinen koira. Ulkonäkö ei ole monellekaan se houkutin miksi tämä koira halutaan vaan koiran luonne. Itse rakastan molempia ominaisuuksia. Rotu on edelleen hyvinkin epäyhtenäinen ja vaihtelu rodun jopa pentueen sisällä niin ulkomuodon kuin luonteenkin suhteen on suurta. Joitakin yhteneväisiä piirteitä kuitenkin löytyy ja niitä nimenomaan pidetään rodulle ominaisina. Näitä ovat omistajaan ja perheeseen kiintyminen ja uskollisuus, helppo koulutettavuus ja työinto. Ulkoiset seikat ovat jääneet luonteen varjoon vaikkakin rodulle järjestetään esim erikoisnäyttely Mallorcan saarella joka vuosi.